Séparateur de graisses

Un séparateur de graisses empêche les graisses animales et végétales et les huiles d’aller dans les égouts.

Il doit être prévu dans les cuisines industrielles, les restaurants et les entreprises de transformation de viande. La séparation fonctionne selon le principe de la loi de la gravité, par la différence de densité entre l'eau et la graisse. Les composants lourds se déposent au fond du séparateur et les constituants légers, comme les matières grasses et l'huile, flottent en haut vers l'espace de séparation. Ensuite, les eaux usées, débarrassées de la couche de graisse et de dépôts, sont déversées à l'égout.

Comme la couche de graisse et de dépôts s’épaissit, le séparateur doit être nettoyé régulièrement.

Fabricants
 


Normes réglementaires pour les séparateurs de graisses

NBN EN 1825-1 (2004), NBN EN 1825/A1 (2006), NBN EN 1825-2 (2002), PTV 114 (2012)